Bücher mit dem Tag "glutenfrei"

Das Buch „Der Ernährungskompass“ von Bas Kast ist eines der bekanntesten Ernährungsratgeberbücher der letzten Jahre und auch ich wollte die 12 wichtigsten Regeln der gesunden Ernährung von ihm lesen. Das Thema Ernährung interessiert mich persönlich sehr, ich habe schon einige Bücher über gesunde Ernährung gelesen. Daher habe ich in diesem Buch mit keinen neuen Erkenntnissen für mich gerechnet, sondern eine kompakte Zusammenstellung der bekannten Ernährungsregeln erwartet. Und genau diese Erwartung wurde vom Ernährungskompass erfüllt. Vieles war mir bekannt, aber mir hat gefallen, alle relevanten Themen nochmal zusammengefasst zu lesen. Ich selbst ernähre mich größtenteils recht gesund, esse kein Fleisch oder Wurst, mäßig Fisch und konsumiere kaum Milch. Daher wurde ich mit diesem Ernährungsverhalten zum Großteil durch das Buch bestätigt. Das Buch ist leicht verständlich geschrieben und lässt sich flüssig lesen. Natürlich sind nicht alle Studien und Erkenntnisse unstrittig, z.B. zum Thema Alkohol oder Ergänzungen von Vitaminen. Die Qualität der Studien kann ich als Laie nicht prüfen, ich versuche mit meinem eigenen Verständnis das anzunehmen, was für mich stimmig und logisch scheint. Gerade beim Thema Ernährung gibt es viele Sichtweisen und Glaubenssätze, da kann und sollte Jede und Jeder eigenverantwortlich entscheiden, was für einen selbst passt oder nicht. Bestenfalls ohne andere Ernährungsweisen zu kritisieren. Das Buch „Der Ernährungskompass“ ist eine gute Hilfestellung für eine gesunde Ernährung, aber es ist für mich auch kein „in Stein gemeißeltes Ernährungsgesetz“.

Zum Buch:

Diabetes, Fettleber oder Bluthochdruck gelten als besondere Risikofaktoren für eine COVID-19-Erkrankung. Eine ausgewogene Ernährung schützt uns vor diesen und anderen Leiden. Doch eine langfristige Ernährungsumstellung fällt vielen Menschen schwer. Christopher Crell hilft mit seiner 28-Tage-Challenge auf die Sprünge. Denn ist der Anfang erst gemacht, geht es ganz leicht. Die 84 Rezepte für Frühstück, Mittag und Abend sind schnell umzusetzen und angereichert mit allem Wissenswerten zu Vitaminen, Spurenelementen und sekundären Pflanzenstoffen.

Meine Rezension: 

Stück für Stück wird dir die 28 Tage Challange genauestens erklärt. Von Immunsystem bis zur Energie für neue Träume . 

Die Rezepte sind leicht nachzumachen und man sollte aber Zeit investieren und jede Menge gute Internationale Einkaufläden in der Nähe haben  . Natürlich sollte man das gewisse Equipment schon bereit haben , dafür hat der Autor eine Liste am Anfang zusammen  gestellt . Die Idee entstand bei ihm durch eine Krankheit in der Familie .

Für Vegetarier und Allergieintolerante Genießer ist es eher aufwendiger , da sie doch das ein oder andere weg lassen oder einfach mit etwas anderes zusammen stellen .>Daher ein Punkt Abzug von mir , da es dann doch etwas aufwendiger scheint. 

Kochexperimente sollte man sehr gerne machen , denn das ein oder andere Rezept ist nicht direkt für denn Anfänger oder Gelegenheitsgenießer .

Die Bildbearbeitung im Buch ist sehr schön gestaltet und macht Appetit auf mehr .

Fazit : Genussvoll lecker und abwechslungsreich , aber auch sehr Zeitaufwendig und meist nur frisch zu zu bereiten . 

Endlich ein Backbuch über glutenfreie Kuchen und Torten, das schon von der Aufmachung her außerordentlich ansprechend ist. Mir gefällt die Einteilung in Grundrezepte, Torten, Kuchen und einen sehr gut verständlichen Theorieteil mit vielen Informationen, über Zöliakie, glutenfreie Lebensmittel etc. Die Abbildungen der Torten und Kuchen mit vielen kreativen Elementen laden zum Nachbacken ein. Die Rezepte sind leicht verständlich, gut beschrieben und einfach zum Umsetzen.  Ein wirklich hochwertiges und empfehlenswertes Buch, das sich auch sehr gut zum Verschenken eignet.

"Deliciously Ella mit Freunden" ist ein Kochbuch der Autorin und Bloggerin Ella Mills ( Woodward ). In diesem Buch stellt die Autorin mehr als einhundert Rezepte vor, die alle natürlich, pflanzlich, Milch - und Glutenfrei sind und sich perfekt für die gesundheitsbewußte Ernährung eignen. Besonders schön ist, dass man die Rezepte aus diesem Buch vorallem in Gesellschaft geniessen kann und die Mahlzeiten entweder gemeinsam kocht, oder manches praktischerweise schon für die Gäste vorbereitet hat. 

Der Schreibstil von Ella Mills ( Woodward ) und die Aufmachung des Buches haben mich direkt auf den ersten Blick überzeugt. Die Fotos im Buch sind schön arrangiert und ergänzen die Rezepte auf liebevolle Art und Weise. Die Vielzahl der Rezepte fand ich super und es waren auch einige Dinge dabei, die ich noch nirgends gesehen hatte, was ich klasse fand.

Die Aufteilung des Buches erfolgt in sechs Kapiteln und der Einleitung, sowie dem am Ende befindlichen Rezept - und Zutatenregister. Durch diese Register ist ein schnelles nachschlagen und wiederfinden möglich und das finde ich äußerst praktisch!

Der Inhalt: 

- Einleitung

- Guten Morgen!

- Leicht & Schnell

- Feste 

- Beilagen

- Partys 

- Süsse Desserts 

Das, was mir an den Rezepten am besten gefallen hat, war zum einen die Vielfalt und zum anderen, dass viele der Rezepte sich schon toll vorher zubereiten lassen, damit man nicht kurz vor dem Eintreffen seiner Gäste noch alle Hände voll zu tun hat. Die "Party" Rezepte und die "Leicht & Schnell" Mahlzeiten haben mich am meisten begeistert, aber auch die anderen Themenbereiche bieten eine Menge leckerer und vorallem gesunder Dinge! Ich werde zukünftig definitiv einiges ausprobieren!

Positiv: 

* schöner und ansprechender Buchaufbau

* tolle Bebilderung

* leckere und vielseitig einsetzbare Gerichte

Negativ: 

* Nichts

"Deliciously Ella mit Freunden" ist ein Kochbuch, welches mir sehr gut gefallen hat. Die Rezepte sind abwechslungsreich, gesund, für das Einladen von Gästen geeignet und einfach nachzukochen! Prima!

Wirklich ein großartiges Kochbuch!

Ich muss erst seit kurzen auf Gluten freie Ernährung achten, daher ist dieses Kochbuch perfekt für mich!
Die ersten Rezepte haben super geklappt und auch toll geschmeckt!

Außerdem gibt es viele hilfreiche Tipps neben den gluten freien Produkten zum gesünder Leben oder einfacher Kochen.
Ich kann das Buch also allen empfehlen, die Glutenfrei kochen müssen oder wollen!

Es hat mir sehr geholfen und ist wirklich absolut liebevoll gestaltet!

Die Rezepte sind leicht verständlich und das Buch beinhaltet eine tolle Auswahl und Bandbreite an köstlichen Leckereien für die Advents- und Weihnachtszeit für Menschen mit Zöliakie oder anderen Glutenunverträglichkeiten!

Glutenfrei leben, was ist das eigentlich? Und was war nochmal Laktose? Diese Fragen stellte man sich vor Jahren nicht wirklich. Heute jedoch, dank besserer Diagnostik und besserer Aufklärung kann man auch als Zölikaiebetroffener und Laktoseintoleranter Mensch gut und lecker durchs Leben gehen.

Elisabeth Johansson ist weder von Zöliakie, noch Glutenintoleranz noch Laktoseintoleranz betroffen. Dennoch liegt ihr ihr ganz persönlicher Wohlfühlfaktor nach dem Essen am Herzen und so entstand auch „Clean Cooking“.

Eine Mischung aus reiner nährstoffreicher Kost  mit möglichst wenigen Zutaten macht es dem Leser leicht, den Kochlöffel zu schwingen.

Über Rohkost und das nicht nur im Salatbereich findet man auch Fleisch, Fisch und etwas Geflügel.

Ganz nach dem Motto „Leben Sie gut – fühlen Sie sich gut!“ begleitet uns Elisabeth Johansson durch ihr Kochbuch.

Neben der Grundsätzlichkeit des glutenfreien Backens über alternative Zuckerarten und Pflanzenmilchalternativen beginnt die Rezeptsammlung.

Farbenfroh und mit vielen Tipps versehen findet man für jeden den passenden Smoothie oder Saft. Die Frühstücks- und Zwischenvarianten sind mal süß, mal würzig. Es ist also für jede Geschmacksrichtung etwas dabei.

Die folgenden vegetarischen Gerichte lassen auch Burger auf den Tisch. Beilagen und Salate machen die Teller bunt. Für Nachtisch und Dessert ist ebenfalls ausreichend gesorgt.

Ich habe mich in den klassischen Rotkrautsalat verliebt, eine Alternative zum amerikanischen Cold Slaw. Wenig Zutaten und besonders schnell gemacht.

Die Gerichte sind zeitlos, hip und erinnern an L.A. und eine Sehnsuchtsreise durch Kalifornien. Elisabeth Johanssons leckere Kreationen machen es einem leicht, ohne Gluten und Laktose zu kochen.

Für mich als Zöli ist das natürlich Standard, jedoch fand ich viele neue Rezepte. Der Chai-Pudding wird es definitiv demnächst auf den Frühstückstisch finden und das Schokomousse wird seinen Platz mutig beim nächsten anstehenden Brunch verteidigen.

Ein sehr gelungenes lockeres und leichtes Kochbuch, das es der Köchin und dem Koch leicht macht, für seine Gäste, die doch stets unter der einen oder anderen Lebensmittelunverträglichkeit leiden, fündig zu werden.

Genuss ist hier also schon mal garantiert.

Brookies – das ist das geniale Zusammenspiel von knusprigem Cookie mit leckerem saftigem Brownie. Eine tolle Mischung, die zwei wirklich tolle Gebäckspezialitäten hier zusammenbringt – vor allem erhält man in diesem Buch viele tolle Kombinationen dafür.

Neue Rezepte probiere ich ja gerne immer wieder aus, von daher war ich auf Brookies wirklich gespannt. Generell mag ich vor allem Brownies sehr gerne, Cookies natürlich auch, aber Brownies einfach noch mehr. Insofern war ich echt gespannt auf die unterschiedlichen Rezepte. 

Im Buch findet man Rezepte für Cookies, Brownies und dann auch eben Brookies, die Mischung aus beidem. So gibt es z.B. leckere Haselnuss-Cookies mit Rosinen, klassische Schokoladen-Cookies, Brownies mit Pekannüssen und Müsli, Brownies im Cheescake-Style, Triple-Chocolate-Peanutbutter-Brookies und auch vegane Brookies mit roter Bete und Kaffee – im Buch zu entdecken. 

Die Rezepte sind jeweils auf einer der Doppelseiten toll und wirklich ansprechend bebildert, auf der gegenüberliegenden Seite findet man das Rezept dafür. Dieses ist übersichtlich aufgeführt – z.B. auch was man für welchen Teig benötigt, außerdem auch mit einer Angabe der Zubereitungs- sowie Backzeit. Die Zubereitung ist in guten, kurzen Sätzen aufgeführt, absolut ausreichend.  

Die Vielfalt der Rezepte hat mir wirklich gut gefallen. Hier findet man für jeden Geschmack etwas, natürlich vor allem etwas für die Schokoladenfans. Die Zutaten sind meiner Ansicht nach nicht großartig ausgefallen, die einzelnen Zubereitungsschritte gut nachvollziehbar. Mir hat die Aufteilung des Buches in die verschiedenen Rezepte gut gefallen – so kann man mit Cookies und Brownies anfangen und dann mal etwas aufwändigere Brookies backen. Das Backbuch hat mir unheimlich gut gefallen, es kommt auch in einem echt handlichen Format daher. Von mir gibt es hier 5 von 5 Sternen und eine Empfehlung.  

Wer Pflazenpower für Detox, Anti-Aging, Immunboosting oder Wellness sucht, muss kein Geschäft aufsuchen, denn vieles wächst so auch vor der eigenen Haustür. Dieses Buch zeigt 28 Wildpflanzen zum Selbersammeln, Inhaltsstoffe und ihre Wirkweise auf den Körper, bietet herzhafte und süße Rezepte mit Wildkräutern und -früchten. Dabei stehen Regionalität und Saisonalität im Vordergrund.

Was mich an diesem Buch schwer beeindruckt hat, sind die unfassbar abwechslungsreichen Rezepte: Ob Brombeer-Flammkuchen, Fichtenspitz-Eis, Kartoffelplätzchen, Kleeblütensahne, vegetarischer Nussbraten, Rotkleesprossen ziehen, alkoholfreier Schlehenpunsch oder Vogelbeer-Chutney - die Möglichkeiten scheinen schier unbegrenzt. So wird man ans Experimentieren gebracht und lernt heimische Wildpflanzen von den unterschiedlichsten Seiten kennen.
Außerdem unterscheidet ein weiteres Detail dieses Buch von anderen Wildpflanzenbüchern, die ich bisher kenne. Normalerweise sind derartige Bücher in einen Teil zu den Pflanzenportraits und einen zu den Rezepten gegliedert - hier wechselt sich dies jedoch ab. Erst wird die jeweilige Pflanze vorgestellt und dann das entsprechende Rezept angefügt. Das ist sehr praktisch, da man nicht nachblättern muss, welches Rezept wozu gehört und welche Kräuter man wofür sammeln muss. Zudem sind die vorgestellten Pflanzen nach Jahreszeiten sortiert, was ich auch für sehr sinnvoll halte und die (Vorrats-)Planung erleichtert.
Insgesamt ist dieses Werk sehr ansprechend gestaltet und es sind viele vegane, laktose- oder glutenfreie Rezepte vorhanden, sodass jeder etwas für sich passendes finden dürfte. Man findet wunderbar übersichtliche Vorstellungen mit detaillierten Beschreibungen zu den einzelnen Wildpflanzen, sodass absolut nichts schief gehen kann.

Somit ist hier auf 127 kompakt das Wichtigste vorgestellt und Dank des Formates ist es perfekt für die Handtasche oder den Rucksack geeignet.
Von mir gibt es daher eine ganz klare Empfehlung und 5 Sterne!

Ulrike Gürntke hat in ihrem Buch Weihnachtsleckereien viele tolle Rezepte zusammengetragen, die gar nicht so schwer nachzumachen sind und noch dazu sehr lecker schmecken!

Das Beste ist: Die Rezepte sind vegan und glutenfrei! 

Einfach super! Da freut man sich schon wieder auf die Vorweihnachtsweihnachtszeit!

Buchinhalt: 

Viele leckere Backrezepte aus Mürbteig, Hefeteig, Rührteig  oder Biskuit, teilweise sogar als vegane Varianten abwandelbar, dazu Rezepte, die sogar ohne Waage / Mehl / Ofen gelingen. Backrezepte für Kuchen, Torten und Kleingebäck, bodenständig ohne Chichi, ganz so, wie man sich traditionelles Backen ohne Schnickschnack vorstellt. 

Persönlicher Eindruck: 

Was für ein wohltuend normales Backbuch! In der Fülle der Back- und Kochbücher mit allerlei Exotik und modernem Schnickschnack ist dieses Buch von Anna Röpfel eine wohltuende Ausnahme. Die Rezepte sind traditionell, bodenständig und schmackhaft, basieren auf den vier Grundteigen Mürbteig, Hefeteig, Rührteig und Biskuit und lassen allein schon beim Durchblättern des Buches das Wasser im Mund zusammenlaufen.  

Mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und genauen Angaben gelingt auch Backanfängern schnell die ein oder andere Kreation. Dabei sind Torten, Obst- und Bleckuchen und auch Hefezöpfe und Kleingebäck vertreten. 

Für Veganer wandelt Röpfl ihre Rezepte auch ab, so dass sie ganz ohne tierische Produkte auskommen. Ein Teil der Rezepte benötigt nicht mal Mehl, Waage oder sogar einen Ofen. 

Die Bilder der fertigen Gebäcke sind ansprechend und ganzseitig, die Rezepte dazu stehen zusammen mit den Zutaten auf der jeweils gegenüberliegenden Seite. 

Am besten gefällt mir an dem Buch, dass es keine Modekuchen und -Torten sind, sondern Rezepte, die jedem schmecken, ohne Klimbim: so schmeckt es wie früher bei Oma – und die hat auch auf traditionelle Zutaten gesetzt. Geschmeckt hat's jedem. 

Ein Backbuch für Anfänger und Fortgeschrittene gleichermaßen – Kuchenglück in seiner schönsten Form!

Das Buch "Vegane Dessertträume: Cremes, Küchlein Eis und kleine Naschereien" von Brigitte Bach ist am 12.1.2016 im Löwenzahnverlag erschienen. Das Buch ist eine gebundene Ausgabe und reich bebilderter, auch nach längerem Blättern und Schmökern hat dieses Buch keinerlei Gebrauchsspuren. Auch kleine Post-it-Markierungen, zum Wiederauffinden von Rezepten, machen diesem Buch gar nichts aus nach dem Entfernen.

Ich selbst lebe mit Mischkost, da es aber sehr schwer ist, bei größeren Personengruppen für jeden etwas dabei zu haben (z.B. koscher, vegan, halal, glutenfrei, ohne Nüsse,...) ist dieses Buch für mich eine weitere Anregung auf dem Weg zu einem reichhaltigen Angebot an Desserts für Feste oder wenn ich Bekannte einlade, die vegan essen.

Als Chemikerin war für mich besonders das Kapitel interessant, wo erklärt wurde, welche Stoffe als Ersatzstoffe zum Binden verwendet werden, und wie oft das gar nicht nötig ist. Auch die Milchersatzstoffe finde ich interessant, allerdings habe ich selbst die Erfahrung gemacht, dass es kein Milchersatzprodukt gibt, das nicht komplett anders schmeckt und das ich auch blind als Milch erkennen würde. Ich habe da schon die ganze Palette durch, allerdings gibt es für manche (!) Desserts brauchbare Alternativen. Wenn ich Nussvariationen mache, passt wunderbar Mandelmilch statt Kuhmilch. Bei ausgefalleneren Desserts lässt sich auch mit Kokosmilch ersetzen. Wo die Geschmacksvariante allerdings "Milch" oder "Butter" braucht, zum Beispiel beim Milchrahmstrudel oder Butterbröseln ist es für mich Mischkostlerin kein Ersatz.

Das Buch ist preislich für gebundene Kochbücher im mittleren Segment angesiedelt und ein Schmuckstück um Küchenregal - so es denn rein passt! Da mein Küchenregal für "schnelle" Nachschlagewerke nicht hoch genug ist, darf es nicht in meiner Küche bleiben, sondern ziert das Bücherregal. Außerdem verwende ich das Buch eher zum Anregungen holen als als Standardwerk, denn ich bin nicht so der Dessertprofi.

Fazit: Menschen, die sich bereits vegan ernähren, werden in diesem Buch vermutlich wenig Neues erfahren, schön ist es aber schon, und auch für Laien in einer normalen Küche nachkochbar. Sicher auch eine schöne Geschenkidee - schade, dass das Buch nicht vor Weihnachten bereits erschienen ist, aber der nächste Anlass kommt bestimmt.

Infolge der Diagnose Hashimoto hat Jana Kästner, die Autorin dieses vielseitigen Kochbuches für gesunde herzhafte Gerichte in den letzten Jahren ihre Ernahrung umgestellt und meidet Lebensmittel, die ihrem Wohlbefinden im Wege stehen. Deshalb gibt es in diesem Rezeptbuch nicht nur vegane und glutenfreie Rezepte, sondern auch solche, die ohne Soja und sogar ohne Öl auskommen, was ich noch nie zuvor gehört hatte. Zudem hat die Autorin besonders darauf geachtet, dass die Rezepte auch für Allergiker*innen geeignet sind und zeigt daher oft auch alternative Zutaten, was ich echt praktisch finde. So kann man die für sich selbst geeignete Variante des Rezeptes auswählen oder berücksichtigen, was man gerade schon im Haus hat.

Über dieses Kochbuch habe ich mich wirklich sehr gefreut, da ich immer auf der Suche nach einfachen, schnellen und dabei schmackhaften und abwechslungsreichen veganen Gerichten bin. Einerseits deshalb, weil ich meiner Familie und mir selbst eine gesunde vitamin-und mineralsroffreiche ausgewogene Ernährung anbieten möchte, was mir bisher tatsächlich im Familienalltag mit kleinen Kindern oft nicht gelingt, andererseits aus Tierliebe. Schon immer habe ich mich vorwiegend vegetarisch ernährt, doch die Massentierhaltung und das Leid der Tiere lässt mir seit einigen Jahren keine Ruhe mehr. Überhaupt der Gedanke, dass Tiere sterben müssen, damit ich sie mir auf den Teller legen kann, wo es doch in der Wohlstandsgesellschaft, in der ich das Vorrecht habe zu leben, genügend Alternativen gibt, wird mir immer unerträglichlicher.

Das Tolle an diesem Kochbuch ist, dass die Rezepte mit solchen Zutaten auskommen, die sogar bei uns in Süditalien, wo es noch eher wenig Auswahl an "alternativen Lebensmitteln" gibt, fast alle erhältlich sind. Auch sind die Zutatenlisten bei den Rezepten eher kurz und die Rezepte dadurch auch einfach umzusetzen.

Ein Kochbuch, das richtig Freude macht! Das einzige, was mir noch gefallen hätte, ist eine Hardcover-Ausgabe statt dem foch recht empfindlichen Softcover. Auch optisch wäre das eine schöne Sache gewesen. Vielleicht kommt es ja noch?