Bücher mit dem Tag "kimchi"

Klappentext:


Einlegen und Fermentieren auf frische, innovative und unkomplizierte Art. Freddie Janssen, ein erklärter Foodie und Fan von allem, was sauer eingelegt ist, präsentiert über 60 Rezepte für pikante, saure und würzige Leckereien, die jeder Mahlzeit den ultimativen Kick geben. Von schnellen »Quickles« - Quick Pickles - die schon nach wenigen Stunden genussbereit sind, bis zu klassisch milchsauer eingelegtem, also fermentiertem Gemüse, für das man sich einige Monate gedulden muss. Bekanntes wie Sauerkraut, Ketchup oder das aktuell angesagte Kimchi erhalten hausgemacht ihre ganz besondere Note. Und Experimentierfreudige punkten mit aussergewöhnlichen Spezialitäten wie mexikanisch angehauchten Chipotle-Eiern, eingelegter Szechuan-Wassermelone, köstlichen Wasabi- Beten oder einem süffigen Pickletini als Aperitif.




Meine Meinung:


Sehr interessantes Kochbuch über eben eingelegtes Saures, wenn auch teilweise sehr gewöhnungsbedürfte und exotische Gerichte wie "Rote Bete in Lakritzlake". Teilweise auch mit lustig wirkenden Skizzen untermalt, die es für mich nicht gebraucht hätte. Etwas mehr reale Abbildungen hätten mir besser dazu gefallen. Einlegen versus Fermentieren war für mich ein sehr interessantes Kapitel, da ich bis dato nur fermentierte Eier kannte. Insgesamt waren ein paar gute Rezepte dabei, aber einige eben doch auch unnötig. 


Das Cover ist auch so ein wenig auf versucht witzig gemacht, da hätte ich ebenfalls eine reale Abbildung mehr begrüsst. Knappe 4 Sterne sind es dann gerade noch geworden.


@ esposa1969

Inhalt: Frau Choi kommt von Korea nach Südfrankreich und sie möchte etwas "anfangen". Sie eröffnet das Restaurant "Bapguagup" und legt für sich und das Dorf eine beispiellose Karriere hin. Dass dabei ein paar Leute auf seltsame Weise zu Tode kommen, fällt gar nicht weiter auf und das Frau Choi damit in Verbindung stehen könnte - darauf kommt ohnehin niemand...

Meine Meinung: Ich musste mich erst an den etwas ungewöhnlichen Schreibstil mit den langen Sätzen und Sprunghaftigkeiten gewöhnen. Vieles wird immer nur angedeutet und doch bekommt man ein recht lebhaftes Bild von dem südfranzösischen Dörfchen und seinen eigenwilligen Einwohnern. Frau Choi bleibt geheimnisvoll und es scheint, als bekäme sie immer, was sie will. Ob wohl ihre gute Kenntnis von Fauna und Flora damit zu tun haben? Die Protagonistin war mir sympathisch und auch die anderen Personen, zumeist starke Frauen. Die Erzählung von Frau Choi ist eine des Anpackens, anstatt des darüber Redens. Tatendrang und Beharrlichkeit zahlen sich aus - das scheint mir die Aussage des Buches zu sein. 

Fazit: Ein recht dünnes Büchlein für ein kurzweiliges Lesevergnügen, wenn man sich an den Stil der Autorin gewöhnt hat.

Am 30.07.2019 erschien die Sonderausgabe mit 44 leckeren Rezepten von Agnes Prus „Einfach selber machen! Aufstriche, Eingemachtes, Getränke & Co. Stiftung Warentest legt allergrößten Wert auf ökologische Standards und verzichtet daher auf die absolut unnötige Plastikfolie. 

Die Wörter „selber machen“ implizieren, dass Du Deine eigenen Köstlichkeiten mit Unterstützung der Autorin und ihren Step-by-Step-Fotos produzieren wirst. Zunächst gibt es drei Abschnitte (Hurra, ein freier Nachmittag!; Schönes Wochenende!; Endlich Ferien!) in denen u.a. Gemüsechips, Gewürzmischungen, Frische Pasta, Nussmus, Kichererbsen Tofu, Ginger Beer, Kanditierter Ingwer und vieles mehr dir den Mund wässrig machen. Überwiegend eine Doppelseite wird dann dem jeweiligen Gericht bzw. Produkt gewidmet. Anhand von schönen Bildern und den Tipps unten links kann nix mehr schief gehen. Die Mengenangaben sind da, die Zutaten überwiegend im Haushalt vorhanden, die Schritt für Schritt Anleitung klar verständlich und absolut nachahmenswert. Mit vielen Informationen Tipps und Tricks werdet Ihr Euch zu einer Küchengöttin/ zu einem Küchengott entwickeln!

Dieses Kochbuch begeistert mich jedes Mal auf´s Neue.Es gibt nichts schöneres als in einem Buch mit angenehmer Haptik zu blättern, inspiriert zu werden und dann tatsächlich selbst etwas herzustellen, was ich nur für mich herstelle. Spätestens zu Weihnachten werden allerdings auch meine Freundinnen von meinen Produkten erfahren, denn dann bin ich hoffentlich routiniert und verschenke nur noch Selbstgemachtes Essen an sie. Wundervoll!

Ich bedanke mich ausdrücklich bei der Autorin dafür, dass sie ihr Wissen teilt, mit 5 Sternen!

‘*‘ Meine Meinung ‘*‘
Als Reiseland ist Südkorea definitiv ein interessantes Land, leben und arbeiten möchte ich dort nicht. Traditionen werden privat und beruflich sehr gepflegt. Das bedeutet zum Beispiel, Ältere werden aufgrund des Alters hofiert und keiner verlässt das Büro vor dem Chef. Auch ist es Pflicht, das Mittagessen im Team zu sich zu nehmen und nach Feierabend noch gemeinsam essen zu gehen.
Mittlerweile hat man jedoch erkannt, dass der exzessive Alkoholkonsum gesundheitlich kontraproduktiv ist und der Trend geht zu sozialen Erfahrungen, bei denen sich nicht alles um Alkohol dreht.
Mal abgesehen davon, dass Gender-Pay-Gap hier besonders hoch ist, sind die Frauen zwar fortschrittlich, aber werden dafür nicht gewürdigt.
Der Militärdienst wird auch hoch angesehen und sogar BTS musste zum Wehrdienst. Wer aus gesundheitlichen Gründen den Dienst nicht ableisten kann, muss anderen Dienst leisten.
Seit 2004 wird nur noch an fünf Tagen die Woche gearbeitet und jetzt leben die Südkoreaner die Freizeit exzessiv aus - E-Sport zocken, Radtouren, Shoppen.
Aber egal, was der Südkoreaner macht, es wird extrem praktiziert und unterliegt vielen Traditionen und Regeln.
Spannend ist das Land aber allemal, da Tradition und Moderne hier nahe bei einander liegen. Das Essen weist eine große Vielfalt auf und wird auf der Straße angeboten (Streetfood). Ja, ich gebe zu, ich bin verfressen und liebe koreanisches Essen.
Auch kulturell ist die Mischung von Althergebrachtem und Modernem bunt und vielfältig. So findet man Paläste nicht weit von utilitaristisch und elegant entfernt.
Die Literatur ist jedoch schwierig zu übersetzen. Die unterschiedlichen Anrede- und Höflichkeitsformen, klingen in der Übersetzung holprig. Mit einem passenden Wort, geht aber etwas vom Sinn verloren. Hier hat Bora Chungs „Cursed Bunny“ zur Bekanntheit der koreanischen Sprache und Bedeutungen beigetragen und die Hoffnung, dass die Übersetzungen dem Original immer näher kommen, wurde befeuert.
 Südkorea ist auf meiner Reise-Löffelliste ein paar Plätze aufgestiegen und ich werde dieses Buch für die Reiseplanung auf jeden Fall zu Rate ziehen. Eindeutig 5 Südkorea-Sterne.

‘*‘ Klappentext ‘*‘

Typisch Südkorea feiert die Menschen, Orte und Traditionen, die dieses Land zu etwas ganz besonderem machen.

 Ob Sie gerade Ihre erste Reise nach Südkorea planen, Ihre Erinnerungen an dieses vielfältige Land wach halten möchten oder einfach fasziniert von der südkoreanischen Welle Hallyu samt K-Pop und K-Drama sind und noch mehr darüber erfahren möchten, was dieses Land ausmacht: Begeben Sie sich mit diesem Buch auf eine Tour durch ein Land voller Traditionen und Innovationen und erfahren Sie mehr über Natur, Kunst, Unterhaltung, Speisen und das Lebensgefühl Südkoreas.