Bücher mit dem Tag "laktosefrei"

Wirklich ein großartiges Kochbuch!

Ich muss erst seit kurzen auf Gluten freie Ernährung achten, daher ist dieses Kochbuch perfekt für mich!
Die ersten Rezepte haben super geklappt und auch toll geschmeckt!

Außerdem gibt es viele hilfreiche Tipps neben den gluten freien Produkten zum gesünder Leben oder einfacher Kochen.
Ich kann das Buch also allen empfehlen, die Glutenfrei kochen müssen oder wollen!

Es hat mir sehr geholfen und ist wirklich absolut liebevoll gestaltet!

Glutenfrei leben, was ist das eigentlich? Und was war nochmal Laktose? Diese Fragen stellte man sich vor Jahren nicht wirklich. Heute jedoch, dank besserer Diagnostik und besserer Aufklärung kann man auch als Zölikaiebetroffener und Laktoseintoleranter Mensch gut und lecker durchs Leben gehen.

Elisabeth Johansson ist weder von Zöliakie, noch Glutenintoleranz noch Laktoseintoleranz betroffen. Dennoch liegt ihr ihr ganz persönlicher Wohlfühlfaktor nach dem Essen am Herzen und so entstand auch „Clean Cooking“.

Eine Mischung aus reiner nährstoffreicher Kost  mit möglichst wenigen Zutaten macht es dem Leser leicht, den Kochlöffel zu schwingen.

Über Rohkost und das nicht nur im Salatbereich findet man auch Fleisch, Fisch und etwas Geflügel.

Ganz nach dem Motto „Leben Sie gut – fühlen Sie sich gut!“ begleitet uns Elisabeth Johansson durch ihr Kochbuch.

Neben der Grundsätzlichkeit des glutenfreien Backens über alternative Zuckerarten und Pflanzenmilchalternativen beginnt die Rezeptsammlung.

Farbenfroh und mit vielen Tipps versehen findet man für jeden den passenden Smoothie oder Saft. Die Frühstücks- und Zwischenvarianten sind mal süß, mal würzig. Es ist also für jede Geschmacksrichtung etwas dabei.

Die folgenden vegetarischen Gerichte lassen auch Burger auf den Tisch. Beilagen und Salate machen die Teller bunt. Für Nachtisch und Dessert ist ebenfalls ausreichend gesorgt.

Ich habe mich in den klassischen Rotkrautsalat verliebt, eine Alternative zum amerikanischen Cold Slaw. Wenig Zutaten und besonders schnell gemacht.

Die Gerichte sind zeitlos, hip und erinnern an L.A. und eine Sehnsuchtsreise durch Kalifornien. Elisabeth Johanssons leckere Kreationen machen es einem leicht, ohne Gluten und Laktose zu kochen.

Für mich als Zöli ist das natürlich Standard, jedoch fand ich viele neue Rezepte. Der Chai-Pudding wird es definitiv demnächst auf den Frühstückstisch finden und das Schokomousse wird seinen Platz mutig beim nächsten anstehenden Brunch verteidigen.

Ein sehr gelungenes lockeres und leichtes Kochbuch, das es der Köchin und dem Koch leicht macht, für seine Gäste, die doch stets unter der einen oder anderen Lebensmittelunverträglichkeit leiden, fündig zu werden.

Genuss ist hier also schon mal garantiert.

Ich versuche in meinem Alltag möglichst auf Laktose zu verzichten, da ich gemerkt habe, dass mir zu viele Produkte mit Laktose nicht gut tun. Daher habe ich mich für Eva Dragosits Backbuch „Laktosefrei backen - Köstlichkeiten von süß bis herzhaft“ sehr interessiert. Die Autorin ist selbst von einer Laktoseintoleranz betroffen und möchte zeigen, dass laktosefreie Ernährung keine Diät sein muss. 

Das Buch ist in die Abschnitte „Leben mit Laktoseintoleranz“, „Laktosefrei backen: so gelingt‘s“ und „Laktosefreie Backrezepte“ gegliedert. Die ersten beiden Abschnitte sind informativ und die Autorin teilt hier ihr persönliches Wissen zur laktosefreien Ernährung. Einige Tipps fand ich sehr interessant, andere fand ich sehr überflüssig. Wenn mir laktosefreier Frischkäse oder laktosefreie Milch als Ersatzprodukte für Frischkäse und Milch vorgeschlagen werden, brauche ich da ehrlich gesagt kein Backbuch für. An manchen Stellen erwähnt die Autorin auch konkrete Produkte/Firmen, hier war ich zunächst etwas skeptisch wegen der Werbung, aber ich glaube es sind einfach Produkte, von denen sie wirklich überzeugt ist, weshalb ich das dann in Ordnung fand. 

Der Abschnitt mit den Rezepten ist wiederum in acht weitere Unterabschnitte gegliedert, die von Grundrezepten bis zu feierlichen Anlässe alles mögliche abdecken. Besonders gut gefällt mir, dass alle Rezepte gekennzeichnet sind, sodass man direkt ein paar Grundinformationen hat:

• Umsetzungsschwierigkeit (Zugänglichkeit der Zutaten): von in jedem Supermarkt, über in gut sortierten Supermärkten, bis zu Herausforderung
• Backschwierigkeit: einfach, mittelschwer, schwierig

Darüber hinaus gibt es noch Markierungen für „vegan“, „vegan möglich“, „glutenfrei“ und „glutenfrei möglich“. 

Damit hat man direkt am Anfang einen Anhaltspunkt, ob man sich mit dem Rezept weiter beschäftigen möchte oder nicht. 

Die Rezepte sind klassisch aufgebaut und sehr übersichtlich. Zu jedem Rezept gibt es ein Bild. Die Bilder find alle sehr ansprechend gestaltet und machen Lust auf die Rezepte. Ab und zu gibt es auch noch mal einen Extra-Tipp. 

Die von mir getesteten Rezepten waren gut umzusetzen und waren sehr lecker. 

Ähnlich wie schon in den ersten beiden Abschnitten war ich irgendwie etwas enttäuscht, dass einige Rezepte einfach durch die Verwendung von laktosefreier Milch zum laktosefreien Rezept wurden. Die hätten aus meiner Sicht nicht unbedingt ins Buch gemusst. 

Wie bereits erwähnt, ist das Buch sehr ansprechend gestaltet. Allerdings ist die Bindung minimal unpraktisch, weil das Buch ständig zuklappt. Das stört mich allerdings bei Koch- und Backbüchern häufiger. 

Insgesamt ist „Laktosefrei backen - Köstlichkeiten von süß bis herzhaft“ ein informatives und praktischen Backbuch, dass ich jedem empfehlen kann, der keine Laktose verträgt und diese mindestens reduzieren möchte. 

Der Titel ist überaus passend gewählt. Heutzutage ist es wirklich nicht nur Glück, sondern schon fast Luxus Freunde oder Familie an einen Tisch zu bekommen. Hinzu kommt, dass viele, wie auch in meiner Familie "vegan" oder "vegetarisch" leben. Die Idee, Rezepte so leicht abzuwandeln, dass alle glücklich werden, ist ideal und entspricht sehr dem Zeitgeist.

Der stabile und haptisch sehr angenehme Einband lädt immer wieder dazu ein das Buch in die Hand zu nehmen. Die Gliederung erfolgt einerseits orientiert an den Jahreszeiten und andererseits an geographischen Orten wie Kuba, Israel, Sri Lanka oder Bretagne. Eine tolle Zusammenstellung der Rezepte ist unter Israel zu finden. Hier hat uns jedes einzelne Gericht hervorragend gemundet.
Die Fotografien machen zusätzlich Lust die Rezepte auszuprobieren, auch wenn es nicht zu jeder Speise ein Foto gibt. Sehr hilfreich finde ich persönlich die übersichtliche Darstellung der Zutatenliste und vor allem die Zeitangabe als Orientierung. Dank der Tipps erfährt der Koch welche Speisen nach welchem Gusto abgewandelt werden können. Zu jedem Rezept gibt es die Labels "Vegan" oder "vegetarisch", auch "laktosefrei" oder "glutenfrei".

Obwohl die Gerichtauswahl durchaus als modern und innovativ gesehen werden kann, gibt es hier keine Zutaten, die eine Weltreise abverlangen. Auch die Gewürze lassen sich in jedem Supermarkt finden und gehören nicht der Kategorie "außergewöhnlich exotisch" an. Ein Dauerbrenner bei uns ist das Rezept "Walnuss-Salat mit Apfel" oder auch "Baba Gnanoush". Es ist vegan bzw. vegetarisch und somit auch für unseren Schwager ein Genuss. An dem warmen Schokoladentörtchen kommt ebenfalls keiner vorbei.

Unsere Gäste waren bisher von allen Rezepten begeistert und wir haben die Rezepte gerne zum Nachkochen geteilt. Wir haben das Glück überaus leckere Speisen gemeinsam zu genießen sehr genossen. Ein tolles Rezeptbuch auch zum Verschenken!