Bücher mit dem Tag "thailändische küche"

Bei GU kann man ja an sich nichts verkehrt machen. So auch hier. Was Anfangs erstaunt und dann um so mehr Spass macht ist die grosse Einleitung über Land und Leute. Wenn man noch nicht da war, ist dies ein sehr gelungener Einstieg und bringt einem Kultur und Kochkultur sehr anschaulich näher. Die Zutaten, Kochutensilien, Gewürze, Gemüse und Früchte werden sehr gut beschrieben, wenn es manchmal auch etwas ausführlicher ginge. Bevor die eigentlichen Koch-Rezepte anfangen, werden in grosser Breite Rezepte für Currys, Saucen und Dips vorgestellt, die dann wichtige Zutaten für das eigentliche Essen bilden. Also unbedingt hier anfangen. Die Rezepte sind allesamt sehr genau und ausführlich beschrieben und die einzelnen Schritte gut erläuteret, so dass man sehr gut nachkochen kann. Die sehr schönen Fotos tun ihr übriges zur Verdeutlichung. Die Bandbreite der Gerichte mit den verbundenen Menuvorschlägen ist recht gross. Leider muss ich sagen, dass die Rezepte von der Schärfe her mit Sicherheit den deutschen Essgewohnheiten angepasst wurden, aber man kann ja selber verfeinern. Ein tolles Kochbuch, aus dem ich gerne und oft koche.

Für den Anfänger der Thai-Küche bietet dieses kleine Buch zumindest einen guten Einstieg und vermittelt einige Basics, die einen recht schnell aufzeigen, ob man so kochen möchte. Dabei wird die Thailändische Kochweise anschaulich angerissen und auch die recht einfach gehaltene Warenkunde ist sehr interessant, wenn auch nur die Grundzutaten aus einer schier unerschöpflichen Menge an Kräutern, Gewürzen, Gemüsen erklärt wird. Bei den leckeren Rezepten handelt es sich meist um recht einfache Gerichte, die ziemlich knapp erklärt werden und dann trotzdem ohne grosse Mühe zubereitet werden können. Man beschränkt sich dabei auf in Deutschland gängige Gewürze und Zutaten, damit man es auch wirklich einfach nachkochen kann. Darunter leidet natürlich der wirklich authentische Geschmack ein wenig, doch als Appetizer reicht es allemal. Die guten Fotos sind zwar klein, helfen aber gut weiter. Ein solider und vor allem sehr preisgünstiger Einstieg, für authentische Gerichte braucht man allerdings andere Rezepte und Zutaten.

So muss ein gutes Kochbuch aussehen. Neben einer netten Einführung, tollen Tips und schmackhaften Rezepten, gibt es jede Menge Hintergrundinformation und Wissenswertes über Thailand. Sehr Empfehlenswert!!! Auf jeden Fall 5 Sterne.

Bei GU kann man ja an sich nichts verkehrt machen. So auch hier. Was Anfangs erstaunt und dann um so mehr Spass macht ist die grosse Einleitung über Land und Leute. Wenn man noch nicht da war, ist dies ein sehr gelungener Einstieg und bringt einem Kultur und Kochkultur sehr anschaulich näher. Die Zutaten, Kochutensilien, Gewürze, Gemüse und Früchte werden sehr gut beschrieben, wenn es manchmal auch etwas ausführlicher ginge. Bevor die eigentlichen Koch-Rezepte anfangen, werden in grosser Breite Rezepte für Currys, Saucen und Dips vorgestellt, die dann wichtige Zutaten für das eigentliche Essen bilden. Also unbedingt hier anfangen. Die Rezepte sind allesamt sehr genau und ausführlich beschrieben und die einzelnen Schritte gut erläuteret, so dass man sehr gut nachkochen kann. Die sehr schönen Fotos tun ihr übriges zur Verdeutlichung. Die Bandbreite der Gerichte mit den verbundenen Menuvorschlägen ist recht gross. Leider muss ich sagen, dass die Rezepte von der Schärfe her mit Sicherheit den deutschen Essgewohnheiten angepasst wurden, aber man kann ja selber verfeinern. Ein tolles Kochbuch, aus dem ich gerne und oft koche.

Wenn man weiss, mit welchem Hintergrund die beiden Autoren Sunil Vijayakar (Food-Styling und Event-Catering) und Gus Filgate (Food-Fotografie) dieses Kochbuch erstellt haben, dann weiss man, was einen erwartet. Gerichte, die schnell und einfach zuzubereiten sind, jedermanns Geschmack treffen und dabei auch noch gut aussehen. Die 75 Rezepte bedienen eine grosse Bandbreite von der chinesischen über die südost-asiatische bis hin zur indischen Küche. Jede für sich hat ja schon mehr als genug für ein Kochbuch zu bieten. Doch hier wählt Sunil Vijayakar das beste aus jeder Region aus, vermischt es mit anderen Einflüssen und gestaltet es mit modernen Garmethoden und aktuellen Geschmacks-Zeitgeist. Das alles ist nicht nur sehr schmackhaft und abwechslungsreich, es ist auch relativ einfach in der Zubereitung, gesetzt dem Fall, man ist ein wenig bewandert im Umgang mit dem Wok. Falls nicht, hat der Autor jede Menge Rat und Tat parat und beschreibt sehr gut den richtigen Umgang mit einem Kochgerät, dass erst seit kurzem Einzug in die europäischen Küchen gefunden hat. Die Rezepte sind gut strukturiert und die einzelnne Schritte in der Zubereitung verständlich erklärt. Dazu kommen die wunderschönen und gut wiedergegebenen Fotos vom Food-Fotografen Gus Filgate. Wer beim Durchblättern nicht auf den Geschmack kommt, dem ist wohl wirklich nicht mehr zu helfen. Es fällt nur schwer, sich aus dem breiten Sprecktum das 'richtige' Rezept für den Tag zu finden. Insgesamt ein wunderbares Kochbuch, dass gerade so noch soeben die Kurve vom Bilderbuch zum Rezeptebuch gekriegt hat.