Bücher mit dem Tag "warenkunde"

In dem Buch erklärt Guido Maria Kretschmer welche verschiedenen Körperformen es gibt und gibt Ratschläge, wie diese sich am besten anziehen sollen/können. Außerdem erklärt er verschiedene Stoffe und erzählt kleine Geschichten, welche er mit Frauen mit den verschiedenen Körperformen erlebt hat.

Ich mochte das Buch sehr gerne. Es war sehr informativ. Allerdings war es für mich nicht so einfach zu lesen, weil der Schreibstil nicht so meins war. Aber das Buch hat sich die 4 Sterne wirklich verdient.

Verena Lagert, eine deutsche Journalistin spürt den Ruf eine Ausbildung zur Köchin zu absolvieren und ihr geregeltes Leben auf die Probe zu Stellen. nach der harten Ausbildung am Cordon Bleu in London schafft sie es in die Küche eines bekannten Koches, der mehrere Haute Cuisine Restaurants besitzt. Sie prüft mit bloßen Fingern den Garzustand von kochendem Spargel, spürt absolute Ausbeutung und das gehen über die körperlichen Grenzen und - lebt es.

Zwei Freunde und eine Idee! Georg Schweisfurth und Simon Tress wollen nicht nur BIO kochen und leben, nein das ganze soll auch noch auf lokale Lebensmittel ausgeweitet werden. Mit einer Vision und einem guten Salz im Koffer machen sie ein Jahr lang auf die Reise. Von Gammertingen bis nach Wien, von Bremen bis nach Arth um mit lokalen Zutaten schmackhafte Gerichte auf den Tisch zu zaubern.
„Lokal Das Kochexperiment“ ist kein reines Kochbuch. Eigentlich könnte man es eher mit einem Monatsbuch vergleichen. Die Autoren erzählen von ihren Erfahrungen, den Menschen welche sie besucht haben und was sie dabei erlebt haben. Die Zutaten für die Rezepte durften nur aus einem Umkreis von 15 Km stammen. Da kann man sich schon vorstellen, dass es je nach Jahreszeit und Region gar nicht so einfach ist, aus dem gegebenen etwas schmackhaftes zu kreieren.
Dass sie es dennoch geschafft haben sieht man daran, dass etliche Rezepte in diesem Buch aufgeführt sind. Es sind viele Basisrezepte dabei, welcher jeder nachkochen kann, aber auch ein paar exotischere Rezepte. Sehr schön finde ich auch, dass in den Rezepten immer mal wieder Wildkräuter mitverwendet wurden. Denn auch dies ist lokal, nur von den meisten vergessen.
Fazit

Ein sehr schön gestaltetes Buch mit wunderschönen Bildern und interessanten Berichten. Es macht Spaß, immer wieder darin zu lesen und das eine oder andere Rezept auszuprobieren. Trotzdem hätte ich mir ein paar Rezepte mehr gewünscht.

Zum Inhalt:
Abnehmen kann, muss aber nicht schwer sein. Und welche Frau legt nicht, gerade im Frühjahr, Wert auf ihre Figur. Aber: Alleine dran zu bleiben ist ein schwieriges Unterfangen. Dank der Organisation Weight Watchers ist es schon Tausenden von Frauen gelungen, abzunehmen und dauerhaft schlank zu bleiben. Klar, eine gewisse Umstellung ist das schon. Aber Weight Watchers garantiert: wirklich erfolgreiches Abnehmen. Und schmecken soll es außerdem noch. Alltagstauglich, präzise und flexibel - dadurch zeichnen sich die 100 neu entwickelten Weight-Watchers-Rezepte aus. Und dann stehen sie auch alle noch in maximal 20 Minuten auf dem Tisch. Ob Hauptgerichte mit Fisch, Fleisch oder Gemüse, Suppen, Salat und kleinere Gerichte - oder auch mal süße Sünden für hinterher oder zwischendurch.


Vorweg erst einmal. Wer Weight Watchers machen will, der muss es auch durchziehen. Das heisst die Punktetabellen haben, sich wirklich daran halten. Nur weil man aus einem Weight watchers Buch kocht, heisst das noch lange nicht, dass man abnimmt ;-). Wer sich jedoch auf das Punkteprogramm einlässt und sich von den ständigen Neuerungen nicht irritieren lässt, der wird an dieser Diät wirklich sehr viel Spaß haben, denn man kann so gut wie alles essen und das ohne schlechtes Gewissen. 


Gleich zu Beginn des Buches findet man im Umschlag einen Vorschlag, wie eine komplette Woche mit Weight Watchers aussehen kann. Das ist nicht schlecht für jene, welche sich noch nicht sicher sind, ob sie Weight Watchers machen wollen. Dabei bedient sich der Vorschlag unter anderem schon Speisen aus dem Buch, die man dann beliebig umändern kann. Im Anschluss gibt es noch eine kurze Einführung in das Programm und eine Erfolgsstory. Das Buch untergliedert sich in Salate und Snacks, Hauptgerichte mit Fleisch und Fisch, Vegetarische Hauptgerichte und Desserts. Zu jedem Kapitel gibt es immer eine kleine Warenkunde sowie hilfreiche Tipps und Tricks. Anhand dieses Buches habe ich im Selbstexperiment probiert, ob man Weight Watchers damit durchziehen kann. Es funktioniert, auch wenn die Auswahl irgendwann erschöpft ist. Wer sich aber straff an den Plan hält kann jede Woche einen Erfolg verbuchen.


Die Rezepte sind klassisch, aber auch außergewöhnlich. Man findet für jeden Geschmack etwas. Selbst für Kinder ist immer etwas mit dabei. Die Portionen sind immer reichlich bemessen. Wer hier bei den Mengenangaben bleibt wird immer noch etwas über haben. Die Portionen sind also zum satt essen. Die Rezepte sind simpel aufgebaut und leicht nachzukochen. Zu jedem Rezept findet man die Punktezahl, sodass das gut in Kombination mit dem Plan zu Beginn zusammen passt. Einzig schade finde ich, dass die Punkte im einzelnen nicht aufgezählt werden wie bei den alten Punkteprogrammen. Da die Bücher aber in jeder Buchhandlung zu erwerben sind, denke ich, ist das aber zu verschmerzen, denn Weight Watchers will sich nicht in die Karten gucken lassen. Wer Weight Watchers Kochbücher kauft, der sollte im übrigen noch darauf achten, nach welchem Punktesystem sich das richtet, denn die sind über die Jahre sehr variabel und nicht kombinierbar. Da sollte man dann mindestens einen Einkaufsführer haben, bei dem man dann nachrechnen kann, denn es gibt starke Unterschiede zwischen z.B. ProPoint, FlexPoints und PointsWert.

Also in diesem Buch gibt es keinen Text nur Bilder vpn allen möglichen Gewürzen, Gemüse, Fleisch und sonstige Zutaten. Als Koch wirklich genial die ganzen Lebensmittel so auf einen Blick zu sehen

Der Quickfinder macht seinem Namen alle Ehre, denn er ist schön logisch und übersichtlich aufgeteilt. 10 Kapitel, die über =mit entsprechenden Symbolen versehene= Reiter immer einen schnellen und direkten Zugriff gewährleisten.

- Küche  und Einkauf

- Getreide

- Obst und Gemüse

- Fisch und Meeresfrüchte

- Fleisch, Geflügel und Wild

- Eier, Milch, Käse und Gewürze

- Getränke

- Grundrezepte

- Pannenhilfe

- Menü und Gäste

Begonnen wird hier allerdings tatsächlich ganz bei Null. So erfährt man in "Küche und Einkauf" welche Pfannen, Töpfe und Küchenutensilien zur Grundausstattung eines jeden Haushalts gehören, wie man sinnvoll einkauft, wo welche Produkte im Kühlschrank gelagert werden sollten etc.

Aber dadurch bitte nicht abschrecken lassen, denn für Anfänger hat das Buch noch so Einiges mehr zu bieten. Speziell an Warenkunde und allgemein Wissenswertes bis hin zu Grundrezepten und Sofortlösungen bei Pannen. Hier findet man u.A. eine Getreideübersicht, Kräutersteckbriefe, Tabellen mit Obst und Gemüse der Saison, Südfrüchte, wie man Brot backt, eine Übersicht über Weine, deren Eigenschaften und Unterschiede, welches Fleisch wo bei den jeweiligen Nutztieren sitzt und wie es verwertet wird, wie man mit Wild, Fisch und Geflügel umgeht und und und....

Im Anhang befindet sich dann noch ein Glossar, in dem gängige Kochbegriffe erläutert werden.

Ich persönlich fand vor allem die Warenkunde interessant, hätte es mir aber zum Teil noch weiter in die Tiefe gehend gewünscht - was beim Wein z.B. der Fall war, bei den Südfrüchten eher weniger.

Dieses Buch richtet sich wirklich in erster Linie an Personen ganz ohne Vorkenntnisse und Anfänger in Sachen Kochen und Warenkunde - dafür ist es perfekt geeignet. Alle Anderen werden mit Sicherheit auch noch das ein oder andere Wissenswerte finden, es aber wohl höchstens mal als Nachschlagewerk benutzen.

 

Wer sich schon immer dafür interessiert, wie die Spitzenbäcker und -konditoren ihre perfekten Backwaren herstellen, für den ist dieses Buch geradezu perfekt.

„Das große Buch vom Backen“ beinhaltet nicht nur Rezepte, sondern hat ganz viel Warenkunde und Küchenpraxis mit dabei.

So werden anfangs erst einmal die Grundzutaten erläutert wie Mehl, Eier, Zucker und viele andere. Unterschiede werden aufgelistet, Verwendungszwecke angegeben, optimale Lagerbedingungen und die Frischeerkennung. Ein sehr interessanter und spannender Teil, da konnte ich noch vieles lernen und mein Wissen erweitern.

Bevor es jetzt mit den Rezepten weitergeht, kommt erst noch ein umfangreicher Teil der Küchenpraxis. Hier wird so ziemlich jede Teigart unter die Lupe genommen. Wie macht man den Teig richtig, auf was muss man achten, wie wird er richtig gebacken. Selbst in diesem Teil des Buches hat sich so manches Rezept versteckt und man kann es aufgrund der vielen Step-by-Step-Bilder gelingsicher nachbacken. Jetzt weiß ich auch, dass die Wiener Masse kein Biskuit ist. Zwar ähnlich aber noch viel feiner und mit Fett!
Es gibt zahlreiche Füllungen, ob als Creme oder als Obstfüllung, ebenso verschiedene Dekore für die fertige Torte. So kann auch mit dem Überziehen der Torte mit dem selbsthergestellten Fondant nichts mehr schiefgehen. Und falls doch, so hilft die Pannenhilfe am Ende des Kapitels.

Ab Seite 146 geht es dann los mit den Rezepten. Hier wurde eine breite Auswahl zusammengestellt, vom kleinen Teilchen bis zur aufwendigen Torte oder gar pikante Backwaren am Ende. Schon beim Durchblättern habe ich meinen Küchenschrank gedanklich durchforstet, ob ich vielleicht gleich etwas nachbacken könnte. Es sieht einfach alles mega lecker aus! Positiv aufgefallen ist mir auch gleich, dass bei den Rezepten immer Hinweise geführt sind, auf welcher Seite nachgeschaut werden soll, z.B. „Küchenpraxis – Biskuitmasse herstellen“ oder „Warenkunde – Schokolade“. Dann genügt ein kurzer Blick auf die angegebene Seite und man weiß wieder, auf was man achten sollte.

Nachgebacken habe ich den Quark-Soufflékuchen mit Birnen und den Apfelkuchen mit Mandeln.

Beide Kuchen waren sehr lecker und alles hat perfekt funktioniert. So habe ich erfolgreich meine erste Röstmasse mit Zuckerprobe hergestellt und es hat wunderbar geklappt.

Dieses Buch ist übrigens eine limitierte Sonderauflage. Erschienen ist es ursprünglich schon einmal 2012 und wurde 2013 mit der Goldmedaille der GAD (Gastronomische Akademie Deutschlands) ausgezeichnet.

Mein Fazit

Mit dem dezenten Cover in altrosa gefällt mir das Buch nicht nur äußerlich, sondern auch inhaltlich. Ich bin restlos begeistert von soviel professionellem Wissen, dies konnte bisher noch kein anderes Backbuch in meinem Küchenregal leisten. Es ist wohl nicht zu hoch gegriffen, wenn ich dieses Buch als meine persönliche Backbibel bezeichne. Und wer weiß, vielleicht bewerbe ich mich doch noch bei „Das große Backen“ :-)

Das "Backbuch" Von Christstollen mit Zimtstern von Roland Rauter stellt eher ein kleines Back-Heftchen dar - schmal und dünn. 6,95 Euro für die vielen schönen Rezepte: ein guter Preis. Es ist schön aufgemacht, mit fast 40 tollen Rezepten rund um die Weihnachtszeit - ganz und gar ohne Tierprodukte (und ohne jedwedes Tierleid). Gut geschrieben und erklärt mit schönen Fotos versehen bietet es schmackhafte Ergebnisse für Veganer, Vegetarier - oder die die es werden wollen. Auch als kleines Geschenk eine nette Idee - stellt ein schönes Mitbringsel dar (vor allem für Hobby-Bäcker und/oder kurz vor der Weihnachtszeit). Mit diesem Weihnachtsbackheftchen/buch kann man kaum etwas falsch machen. Leckere Rezepte!

Das große Buch der Desserts, entstanden in internationaler Zusammenarbeit namhafter Fachleute, ist ein Standardwerk der süßen Kunst. Die Grundrezepte, in farbigen Bildfolgen genauestens erklärt, erlauben ein müheloses Nachvollziehen auch der erlesensten Spezialitäten. Die besten Rezepte traditioneller Mehlspeisen und neuester Dessert-Ideen und die letzten Neuigkeiten über tropische Früchte, machen das Buch zu einem unentbehrlichen Nachschlagewerk in Sachen Desserts. Soweit der Klappentext und genau so stimmt das. Hier bleiben kaum Wünsche offen. Man hat viele Infos rund um Früchte, Zucker und Desserts, und schöne, viele Rezepte. Ein tolles Buch!

Ein wunderbares Kochbuch, sehr gut gegliedert mit vielen Ideen. Anschauliche Bilder die Lust auf Essen und Kochen machen.

Oh Mann, der Pini: DAS nenne ich einen Klassiker! Ein beeindruckender Beweis dafür, dass nicht ungewichtete Masseninfos à la Internet ein gutes Nachschlagewerk ausmachen – sondern die sortierende Hand eines Mannes, der sich auskennt, und das tut Pini wie kein zweiter. Unentbehrlich ist das Buch überall da, wo gegessen wird. Denn gerade am Tisch tauchen sie auf, die Fragen, auf die Pini garantiert eine Antwort hat: Darf ich beim Aschekäse die Schale mitessen, wer hat eigentlich die Pomelo erfunden – und what the hell is a Supertoskaner? Unerreicht ist Pinis Sprachwitz. Den hat er sich – und das merkt man – beim Ausknobeln all der ZEITrätsel erworben, deren Autor er auch lange Zeit war. So wird die Lektüre immer wieder auch sprachlich was für Gourmets.