Bücher mit dem Tag "zöliakie"

‚Was ich [...] kann, ist, in charmantem Ton erklären, wie es so läuft im Darm, was die Forschung Neues bietet und wie wir mit diesem Wissen unseren Alltag besser machen können.‘ (Seite 14)

Giulia Enders erzählt in ihrem Buch vom Verdauungstrakt von Mund bis After, vom Aufbau des Darms, von Allergien und Unverträglichkeiten, von Beschwerden wie Aufstoßen, Erbrechen und Verstopfung, von Immunsystem und Darmflora, von schädlichen Bakterien und Parasiten, von Antibiotika, Probiotika und Präbiotika.

Ich habe aktuell große Lust auf Sachbücher, die sich mit dem menschlichen Körper befassen, und habe deshalb dieses Buch von Enders gelesen, das schon ein paar Jahre auf dem Markt ist.

Ich empfand das Buch v.a. anfangs als sprachlich wenig eingängig. Die Mischung aus flapsig, manchmal kindlich, blumig und bemüht war irgendwie nicht mein Ding, so dass ich mich erst einlesen musste.

Auch im Verlauf fand ich den Schreibstil eher etwas anstrengend, aber inhaltlich hat mir das Buch gefallen. ‚Darm mit Charme‘ ist sehr informativ, erklärt gut verständlich komplexe Zusammenhänge, ist sehr detailreich und bietet Wissen, das man nicht schon x-mal gelesen hat. Im Verlauf fand ich das Buch auch durchaus humorvoll. So richtig übergesprungen ist der Funke aber trotzdem nicht.

Wirklich ein großartiges Kochbuch!

Ich muss erst seit kurzen auf Gluten freie Ernährung achten, daher ist dieses Kochbuch perfekt für mich!
Die ersten Rezepte haben super geklappt und auch toll geschmeckt!

Außerdem gibt es viele hilfreiche Tipps neben den gluten freien Produkten zum gesünder Leben oder einfacher Kochen.
Ich kann das Buch also allen empfehlen, die Glutenfrei kochen müssen oder wollen!

Es hat mir sehr geholfen und ist wirklich absolut liebevoll gestaltet!

Die Rezepte sind leicht verständlich und das Buch beinhaltet eine tolle Auswahl und Bandbreite an köstlichen Leckereien für die Advents- und Weihnachtszeit für Menschen mit Zöliakie oder anderen Glutenunverträglichkeiten!

Das 208 Seiten starke Buch 'Glutenfrei kochen und backen' von Carine Buhmann, erschienen 2019 im AT Verlag ist ein praktischer Ratgeber und Kochbuch, das sich in erster Linie an betroffene Patienten und deren Umfeld richtet.

Die Autorin ist Dipl. Gesundheitsberaterin für Ernährung, Food-Journalistin und hat zahlreiche erfolgreiche Koch- und Ernährungsbücher geschrieben. Seit 2002 zählt Zöliakie zu ihren Schwerpunktthemen. Das vorliegende Buch wurde von der Gastronomischen Akademie Deutschlands mit einer Goldmedaille prämiert.

Zöliakie bezeichnet die genetisch bedingte Unverträglichkeit des Getreideproteins Gluten.

Ca. ein Prozent der europäischen Bevölkerung leidet an ihr, manchmal ohne es zu wissen, wobei der Zeit bis zur Diagnose meist eine lange Suche nach der Ursache der gesundheitlichen Probleme vorausgeht. Die einzig wirksame Therapie ist die glutenfreie Ernährung.

Sehr detailliert beschreibt Carine Buhmann „Was ist Zöliakie“, liefert Tipps für Einsteiger, beschreibt Hilfreiches für Kinder und Jugendliche mit Glutenunverträglichkeit, informiert über glutenfreie Getreide und Körner sowie das Backen mit glutenfreien Mehlmischungen.

Der Rezeptteil bietet Pikantes, Süßes und Herzhaftes für jeden Geschmack und jede Gelegenheit: von Hefeteigen wie Brot, Fladen und Pizza über Mehlspeisen wie Spätzle, Gnocchi, Crêpes und Waffeln hin zu Kuchen und Gebäck sowie Backspezialitäten zu den Jahresfesten.

Eine Nahrungsmitteltabelle teilt jede Kategorie in glutenhaltig , glutenfrei und bedingt glutenfrei ein und erleichtert so den Einstieg in eine glutenfreie Küche.

Auch die Präsentation von verschiedenen Herstellern glutenfreier Produkte erleichtert den Alltag bei der Ernährungsumstellung.

Die Vorstellung von Zöliakie- Gesellschaften rundet das Informationsangebot ab.

Mein Fazit:

Wer die Diagnose Zöliakie gestellt bekommt, dem sei dieses hervorragende Standardwerk ans Herz gelegt. Sehr gut ist die theoretische Einführung, die verdeutlicht, dass wirklich nur das konsequente Vermeiden von Gluten zur  Symptomfreiheit führt. Denn es gibt kein Medikament, welches hier auf eine bequemere Art helfen könnte.

Besonders durch seine vielfältigen praktischen Tipps ist dieses Buch sehr hilfreich bei der Umstellung auf eine glutenfreie Kost.

Neben der hohen inhaltlichen Qualität ist der wertige gebundene Einband hervorzuheben. Denn sowohl Betroffene als auch deren Familienmitglieder werden das Buch sicher oft nutzen. 

Eine einfühlsame, sehr anschauliche und informative Geschichte 

über den Leidensweg mit Zöliakie  

über Gefährdung durch Lebensmittel 

und wie man auch ohne Gluten wunderbar leben und feiern kann

für Kinder ab 4 Jahren

Zöliakie ist eine wirklich gefährliche Autoimunerkrankung, die mit vielen Beeinträchtigungen im alltäglichen Leben einher geht. Was genau Zöliakie ist, was man beachten muss, welche Gefahren im Alltag lauern, wie genau sie einschränkt und beeinträchtigt und wie man trotzdem toll mit seinen Freunden feiern kann, davon erzählt diese sehr beeindruckende und teilweise auch fantasievolle Geschichte von Abigail Rayner, die Betroffenen eine Stimme gibt, aufklärt und für das Thema sensibilisiert. 

Gerade im Kindergarten- und Grundschulalter ist es für Kinder mit Zöliakie oft schwer mit dieser Krankheit zu leben. Sie müssen extrem aufpassen was sie essen. Sie können sich an einem Büffet nicht einfach bedienen, müssen aufpassen, dass kein Krümel eines "normalen" Plätzchen oder Brotes auf ihr Essen kommt weil sie keinen Kontakt zu Gluten haben dürfen. Durch diese Einschränkung werden sie oft als Sonderlinge betrachtet, bemitleidet oder auch ausgegrenzt bzw. sie ziehen sich, wie in dieser Geschichte von selbst zurück.

Das Buch greift das Wesentliche auf, vermittelt Außenstehenden ein sehr anschauliches, gutes Bild der Krankheit und zeigt wie man Betroffene unterstützen kann, damit sie ein halbwegs "normales" soziales Leben führen können.

Lotta hat Zöliakie und das ist überhaupt nicht schön, denn sie muss sehr aufpassen, damit sie nicht in irgendeiner Form mit Gluten in Kontakt kommt. Der kleinste Krümmel kann für sie schon schlimm sein. Anschaulich erklärt sie dem Leser / Betrachter was Gluten sind, wo sie drin sind und was die Gluten bei ihr im Körper anrichten. Lotta ist gern mit anderen Kindern zusammen, doch wenn sie gemeinsam essen möchten, wie z.B. im Kindergarten, bei einer Geburtstagsfeier oder anderen Festen, dann hat sie es furchtbar schwer, denn sie kann sich nicht wie die anderen Kinder einfach etwas vom Buffet nehmen. Selbst Dinge, wie die Wassermelone, die ja eigentlich keine Gluten hat können darf sie nicht essen, denn es könnte ja sein, das sich jemand mit einer Krümelhand zuvor an den Melonenstücken bedient hat und ein winziger Krümel, der vielleicht schon wieder heruntergefallen ist, mit der Melone Kontakt hatte. Diese kleine Begegnung könnte für Lotta schon gefährlich sein. Doch wie soll sie den anderen das erklären. Sie könnte sagen, nehmt die Melonenstücke bitte ein Gabel, aber dann bekommt sie unverständliche Blicke oder wird als Sonderling abgestempelt. Keine schöne Situation. Also ist Lotta besser erst gar nichts. Noch schlimmer findet sie es wenn sie zu einem Geburtstag eingeladen wird und bekannt ist, das sie Zöliakie hat, denn dann kann es sein, das extra für sie ein Kuchen ohne Gluten gebacken wird, doch das das allein nicht ausreicht wissen die wenigsten. War zum Beispiel vorher ein "normaler" Kuchen in der Backform, reicht das schon aus, das Lotta Probleme bekommt. Nur das mag sie natürlich nicht sagen, schließlich haben die Gastgeber es ja wirklich gut gemeint. Und weil das alles so kompliziert ist mag Lotta gar nicht mehr zu Geburtstagen oder Feiern gehen, doch wenn sie nicht geht macht sie das auch traurig. Eine riesengroße Zwickmühle, die sie so nervt, das sie sich etwas überlegt. Sie zieht einen Schutzanzug an, so dass sie nicht mit den fiesen, gemeinen Krümeln in Kontakt kommen kann. Doch auf Dauer ist das natürlich auch keine Lösung, also lässt sie sich etwas anders einfallen und das ist genau das Richtige. Für das Erntedankfest schreibt sie Schilder mit kleinen Anweisungen, die die anderen Kindern neugierig werden lässt und damit löst sie etwas in den anderen aus, was wahnsinnig toll ist. Keiner lacht sie aus. Alle sind sehr schockiert und helfen ihr das Buffet so zu ordnen, das glutenfreie Leckereien so schnell nicht konterminiert werden können. Es kommt aber noch besser, sie lädt die anderen zum gemeinsamen Backen und Kochen ein. Kochkurse einmal anders. Statt Ausgrenzung ist hier Gemeinsamkeit und ganz viel Freundschaft entstanden. 

Durch die wundervollen, farbigen, detailfokussierenden Zeichnungen der Illustratorin Molly Ruttan bekommen die Kinder sehr viele Informationen und Einblicke in die Thematik. Besonders Lottas Gefühlswelt, mit ihrer Enttäuschung, Traurigkeit, Verzweiflung aber auch dem Willen etwas zu verändern werden von ihr ausdrucksstark visualisiert. Die Bilder spiegeln genau das wieder, was Lotta empfindet und das spürt man nicht nur, das berührt einen und weckt Verständnis. 

Wenn man weiß wieso jemand sich sonderbar verhält ist er nicht mehr sonderbar, das erlebt Lotta in dieser Geschichte und ist nicht nur froh sondern auch sehr stolz auf sich so mutig gewesen zu sein, den anderen von ihrer Krankheit erzählt zu haben.

Bleibt zu hoffen, das viele dieses Buch in die Hand bekommen, Betroffene wie nicht Betroffene. Es sollte in keiner Kita fehlen und erst recht nicht in einer Bücherei. Mit Lottas Geschichte haben nicht nur Kinder mit Zöliakie die Möglichkeit anderen von ihrer Krankheit zu erzählen, sondern auch Erzieher*innen, Lehrer*innen etc. Nahrungsunverträglichkeiten nehmen immer mehr zu. Es muss nicht immer gleich Zöliakie sein, die beeinträchtigt. Lottas Geschichte steht daher indirekt für so viel mehr. Sie sensibilisiert, informiert und hilft Sozialkompetenz zu entwickeln. Miteinander- Füreinander könnte man auch sagen.

Eine super lockere Geschichte zum Weglesen. 

Mitbewohner gratis abzugeben:
Luca hat sich gerade frisch von ihrem Freund getrennt und sucht eine WG. Als sie endlich fündig wird, stellt sich heraus das natürlich der größte Womanizer der Campus' mit ihr in einer WG wohnt. Das hat sie sich definitiv anders vorgestellt. Die beiden geraden permanent aneinander, beide spüren die Anziehung zwar aber Ben fühlt sich nicht bereit sich fest zu binden und Luca möchte nach ihrer Trennung erstmal nichts mehr mit Männern zu tun haben. Das sind nicht gerade die besten Voraussetzungen für die beiden, wie sie auch feststellen. 

Das Buch war wirklich schnell zu lesen, man hatte einige Lacher dazwischen und hat trotzdem so einiges nicht kommen gesehen. Besonders die Diskussionen wenn Luca und Ben aneinandergeraten sind, sind total lustig zu lesen. 

Das Cover ist auch nett gestaltet, es ist zwar kein riesiger Eye-Catcher mit viel drum und dran aber es geht ja schließlich um den Inhalt eines Buches!

Ich habe bereits einige Brotbackbücher ausgeliehen, aber keines hat mich so überzeugt wie dieses auf das ich eher zufällig gestoßen bin. Es startet mit einer Einführung in das Brot backen – Zutaten, Hilfsmittel und Variationen wie z.B. backen mit Hefe, Sauerteig usw.

Ganz wichtiger Hinweis – es wird wenig Hefe verwendet (1 oder 2 g auf 500 g Mehl), dafür darf der Teig sehr lange ruhen, durchaus 10 bis 30 Stunden. Dies sollte man bedenken, ein schnell fertiges Brot weil es gerade benötigt wird ist so nicht umzusetzen. Allerdings gibt die Autorin Informationen, wie Brotteig vorbereitet werden kann auf den man im Notfall schneller zugreifen kann.

Zwei Brote habe ich bereits nachgebacken und was soll ich sagen – allen hat es wahnsinnig gut geschmeckt. Weiteres ausprobieren folgt bald und ganz bestimmt!