DörrenFrüchte, Gemüse, Kräuter, Pilze und mehr
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Filzblume
vor 6 Jahren
Für Neulinge wie mich ganz brauchbar, als Einstieg in die Materie gut geeignet.
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Inhaltsangabe
Dörren und Trocknen erlebt derzeit eine wahre Renaissance. Durch die traditionelle Art des Haltbarmachens von Obst und Gemüse bewahren Sie nicht nur alle Nährstoffe, Sie veredeln und verwandeln das Dörrgut gleichzeitig zu feinen Spezialitäten. Achim Samwald gibt Ihnen in diesem kompakten Ratgeber alle Grundlagen zu den verschiedenen Dörr- und Trockentechniken, den optimalen Dörrzeiten, zur richtigen Lagerung und idealen Verarbeitung an die Hand. Die Basisanleitungen zum Dörren von Obst, Gemüse, Gewürzen, Körnern, Pilzen und Nüssen machen fit für den umfassenden Rezeptteil: Vom Trockenfruchtkompott über Pilzaufstriche bis hin zu Feigenschnitten. Zaubern Sie Ihre ganz eigenen Leckerbissen!
Buchdetails
Aktuelle Ausgabe
ISBN:9783818602505
Sprache:Deutsch
Ausgabe:eBook
Umfang:128 Seiten
Verlag:Verlag Eugen Ulmer
Erscheinungsdatum:12.06.2019
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