Das Grundkochbuch ist nicht nur in seiner umfangreichen Auswahl an Rezepten brillant, sondern es verweist auch auf eine der
wichtigsten Dinge, die zu einem der grundlegendsten Umweltproblemen
unseres Planeten zählen: nämlich die Industrialisierung der
Landwirtschaft und die Produktion von Fleisch, Fisch und Milch.

Der Hinweis darauf, dass unserer Natur und unseren Tieren keine
Wertschätzung mehr entgegengebracht wird und dem Verweis, dass
Hormone, Chemikalien und Drogen dafür benutzt werden unsere Tiere zu
ernähren und das Gift in unsere Nahrungskette kommt und uns
letztendlich krank macht, kann nicht oft genug erwähnt werden. Auch
da dadurch unser Wasser verschmutzt wird, kann man nur hoffen, dass
dieses Buch auch Nichtveganern und Nichtvegetariern unter die Augen
kommt!

Heather Mills liegt goldrichtig mit Ihrer Aussage, dass eine gesunde
Ernährungsumstellung nicht nur zum eigenen Wohl dient, sondern
ebenso mithelfen kann, unsere Welt zu verändern. Von mir bekäme sie
eine weitere Auszeichnung für ihre Tätigkeit und ihren Kampfgeist.

Die Achtsamkeit uns selbst und der Natur gegenüber ist ein MUSS in
unserer "kranken Welt". Ebenso erwähnenswert ist das Vorwort:
Johann Ebner beschreibt seine körperlichen Beschwerden, verursacht
durch Stress und Zucker. Durch Umstellung auf vegetarische und
vegane Ernährung hat er Qualität in seinem Leben gewonnen.

Ja selbst Elefanten sind Vegetarier und haben bekanntlich sehr viel
Kraft. Die alten Sprüche wie: "Iss Fleisch, damit Du kräftig und
stark wirst" gehören hinterfragt.

Durch das aufmerksam machen dieser bewussten Lebenserhaltung kann man
sich nur wünschen, dass die Menschen schon - bevor sie krank werden -
"AUFWACHEN", denn meist ist es ja umgekehrt.

Das Buch ist wertvoll und großartig - seine gute Strukturierung und
Gliederung, seine Erklärungen, z.B. die wichtigsten
Basenlieferanten, Kräuter und Gewürze, gute pflanzliche Öle um nur
einige zu nennen.

Meine Ernährung besteht seit über 2 Jahrzehnten fast ausschließlich
aus vegetarischer und veganer Kost. Das Buch eröffnete mir weitere
Horizonte der Kreativität in der vegangen und vegetarischen Küche -
die Rezepte schmecken ausgezeichnet und lassen sich auch persönlich
variieren.