Die Welt des SommeliersHrsg.: AIS - Italienische Sommeliervereinigung
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Inhaltsangabe
Profundes Wissen rund um den Wein anschaulich erläutert: Alles über Weinreben, Anbautechniken,
Trauben, Kelterung, Reifung und Lagerung von Wein sowie unterschiedliche Kellertechniken.
Schaumweine, Trockenbeerenauslesen und Likörweine werden neben klassischen Weinen ebenso
beschrieben wie Grundlegendes über Biere, Destillate und Liköre. Das Buch stellt die Aufgaben des
Sommeliers in Keller und Service vor und skizziert die Entwicklung der europäischen Küche. Es
präsentiert die passenden Gläser sowie die Regeln der Verkostung bei der visuellen, der Geruchs- und
der Geschmacksprüfung.
Trauben, Kelterung, Reifung und Lagerung von Wein sowie unterschiedliche Kellertechniken.
Schaumweine, Trockenbeerenauslesen und Likörweine werden neben klassischen Weinen ebenso
beschrieben wie Grundlegendes über Biere, Destillate und Liköre. Das Buch stellt die Aufgaben des
Sommeliers in Keller und Service vor und skizziert die Entwicklung der europäischen Küche. Es
präsentiert die passenden Gläser sowie die Regeln der Verkostung bei der visuellen, der Geruchs- und
der Geschmacksprüfung.
Buchdetails
Aktuelle Ausgabe
ISBN:9783852566641
Sprache:Deutsch
Ausgabe:Gebundenes Buch
Umfang:670 Seiten
Verlag:Folio
Erscheinungsdatum:01.07.2015
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